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学会健康吃“火锅”的妙招

2023-09-17 02:37:42

学会健康吃“火锅”的妙招

“火锅”很多人都吃过！

粤式海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、重庆火锅……

各种香味扑鼻而来！

但是，怎么吃火锅才浆果薹草健康呢？

关注保质期

很多人家的冰箱里囤积了很多的食材，吃的时候拿出来就吃，根本不关注保质期，认为火锅的温度那么高，细菌肯定一煮就没了，那就大错特错了！

就拿吃火锅常备的水饺来说，一般市场上购买的速冻水饺，保质期是180天，如果生产企业的生产、消毒卫生条件达标，购买回来后及时储藏，在没有解冻过的情况下，保质期内的鱼丸、水饺都可以食用。

但如果是自家包的水饺，无论消毒还是包装，都比较“简单粗暴”，加上平时我们经常会鄂西沙参开关冰箱门，无法达到恒温保存。

杜绝七上八下的吃法

火锅控们熟练掌握“毛肚七上八下”，“鸭肠上三下三”等秘诀，恨不得入口的食材越鲜嫩越好。但从健康角度看，这样做的风险其实很大。

如：毛肚、鸭肠等食物中会含有寄生虫和虫卵，也会有一些致病的细菌埋伏其中。一般来说，寄生虫和虫卵在100℃的高温下，1分钟就可以被消灭，但这样却无法消灭细菌。而且，俗话说的“七上八下”，“三上三下”通常难以达到1分钟。好饭不怕晚，为了保证食品安全和健康，建议大家还是适当多煮一会儿。

食材下锅要有先后顺序

吃火锅时，有的人先下蔬菜，也有的人吃到最后才拿蔬菜，其实先下蔬菜会更健康一些，蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，先吃菜，再吃肉能不免吃撑的可能性。

肉类在涮过后，氨基酸溢出，会增加鲜味，让人食欲大增，一不小心也容易吃多。建议大家每次吃肉在1两～2两就够了。可以选择粗壮省藤上脑肉、鱼肉、虾肉等脂肪热量较低的肉类。如果你是动物内脏爱好者，可以点些黄喉、毛肚等。比起猪脑、腰子、肥肠等，要健康一些。

如果吃火锅时还想喝汤，要在开涮前喝。因为像羊肉、动物内脏、动物脑、肥牛、菠菜、蘑菇、香椿都含有较高的嘌呤。

小料方面，海鲜蘸料或油醋汁的热量相对更低。在家吃火锅，最好一次吃完，不要反复加热。否则，这款“陈年旧锅”里可能会产生大量的菌和亚硝酸盐，对身体危害很大。

健康吃火锅的方式

1、火锅食材要新鲜，建议充分煮熟后再食用。建议肉色无血丝，充分变成灰白色后再吃。

2、从锅中刚捞出的食物不要立刻放入嘴里，以免烫伤口腔和食管黏膜，造成溃疡。

3、建议食用清汤锅。麻辣锅虽然美味，但对胃肠的刺激大。

4、涮锅顺序：

先吃蔬菜、菌类、豆制品，然后选择肉类和淀粉类。

5、吃完火锅，可以点点水果清清臭草属火。

6、如果感觉不太撑，那就喝点酸奶。

7、注意：火锅虽然好吃，但也不要吃多，按照“中国居民平衡膳食宝塔”吃，准没错。